火災探測器是指用來響應其附近區域由火災產生的物理和（或）化學現象的探測器件。它是火災自動報警系統的重要組成部分，也叫探頭或敏感頭。
火災探測器是火災報警系統的傳感部分，能在現場發出火災報警信號或向控制和指示設備發出現場火災狀態信號的裝置。它的任務就是探測火災的發生，向報警系統發送火災信號，向人們報警。
根據火災探測器對不同火災參量的響應，以及不同響應方式，可分為感溫、感煙、感光、復合和可燃氣體五種探測器。同時，根據探測器警戒范圍不同，可分為點型和線型兩種形式。按使用環境的不同可分為陸用型、船用型、耐寒型、耐酸型、耐堿型、防爆型等。
隨著電子技術和計算機通信技術的快速發展，市場上出現了智能型探測器。智能型探測器包括：智能離子感煙探測器，智能光電感煙探測器，智能定溫感溫探測器，智能差定溫感溫探測器，嚴酷環境中使用的智能感煙探測器。而普通型探測器包括：普通光電感煙探測器，普通離子感煙探測器，普通定溫感溫探測器。
感煙探測器分類、感光探測器分類、感溫探測器分類、復合型探測器分類和可燃氣體探測器分類見圖2-3。
